和菓子　日本橋日月堂　黒なま

いらっしゃいませ、日月堂へようこそ。地元、日本橋小舟町で120年余皆様においしいお菓子を作り続けております。

2種類の選び抜いたコーヒーを生地にして日月堂独自のどら焼きの焼き方で、あんまりフワフワしない様に作りました。
えっ？！フワフワしないの？！って思いますよね。確かにフワフワも美味しいのですが、
フワフワ、フカフカしすぎている皮では、日月堂のどら焼きの満足感がでないのです。
フワフワしているという事は、それだけ皮に空気が抱きこまれているはずですね。
食感はいいのですが、その分味わいが薄くなります。
日月堂のどら焼きの皮は濃密でそれでいて適度に蜜を含ませている為、
優しくて、とても旨みのある美味しい皮なのです。

そして生クリームとあんは絶対別々！
大抵の生どらはあんこと生クリームが混ざっています。生クリームの美味しさは鮮度と滑らかさにあると
考えております。生クリームの新鮮なこの白さを餡で隠してしまう事はちょっともっいないと思います。
また、当店の自慢の餡は味の濃さにあります。必要以上に晒していないので、小豆の風味がとても
濃厚です。この濃厚な餡の色合いを生クリームの白さで消す事は、これまたもっいないかなぁ～と思うのです。

この濃厚な味わいがコーヒー生地のほろ苦さにピッタリ！
オフィスやご自宅のティ-タイムにいかがですか？
これが老舗のこだわりの生どらです。

１個　180円　冷凍6日間　冷蔵2日間

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東京都中央区日本橋小舟町12-14　日月堂ビル　　ＷＥＢ　担当　安西　雅希（アンザイ　マサキ）

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